粗食の贅沢 ― 2011年09月07日

きのうの晩ご飯は
ふのりとニラの玄米粥
切り干し大根の煮つけ
蒸し南瓜の中華和えでした


美味しかったな〜
ふのりの磯の香りがたまらない
食べていると心が静かになる

↓これは　さっき炊きあがったばかりの今日一日分の私の玄米


洗い胡麻をいれてカムカム鍋で炊きました
玄米のモチモチ感と胡麻のプチプチ感が　癖になりそうなくらいに美味しいです
お味噌汁は　南瓜とお友達から頂いたオクラで作ります
もちろんお味噌は豆味噌です
おかずはほんのちょっとで満足します
ほんのちょっとのおかずで満足できるというのが　最高の贅沢なのかもしれません

食べ終わった時　心の底からごちそうさまと思います



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幸せの音 ― 2011年09月04日

家で食べる玄米を　カムカム鍋を使い圧力鍋で炊きました
とろ火で３０分ほど時間をかけて沸騰させると
『シュッシュッシュッシュッ』と圧がかかり　オモリが動き始める
軽やかな　とても心地いいテンポ
暖かい家庭の音だ　
独りものの私が深夜に玄米を炊く
シュッシュッシュッシュッと炊きあがるまでの１時間
ひとりの私が家族を感じてなんだかとても幸せな気分になれる

　美味しそうに炊けたでしょ

　　　　　　　　　　　　　天地(上下)返しして蒸らした玄米

さあ　ゆっくり玄米を食べながら　静かに幸せを噛みしめます

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車麸ソテー ― 2011年09月01日


豚肉に見えるけどこれは車麸なのだ
ぬるま湯でもどした車麸を　トマトジュースとガーリックとお醤油で味つけしたもの


お麸といえば　昔はお味噌汁の具にいれたり　
おかめうどんのトッピングになってるものしか知らなかったので　
決してワクワクそそられたりする食材じゃなかったの
でも　マクロビオティックのお料理を勉強してから　
美味しいしヘルシーだし　おまけに家計に優しいのでちょこちょことメニューに登場してもらってます


さてさて　今日のお料理
↑の車麸に軽く片栗粉をまぶしてからフライパンでソテーします
もちろんそのままで食べられますが　トマトと玉葱を炒め　少しだけお水を足してから塩.胡椒で味付けしたものを車麸にのせて食べるのが私好み　こんなふうに↓ね


ついでにもう一品　車麸のラタトゥイユ風も美味しいです
そろそろ夏にさよなら言わなきゃ
冷たいものを食べ過ぎた夏
夏の名残のお野菜は時間をかけて煮込んで食べたいですね　



　

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野菜カレー風なもの ― 2011年08月20日

簡単なのに　そこそこ美味いぞこのカレー
いや　カレーとは言えないのかもしれないけど 　
私は今まで　タマネギをじっくり炒めてカレーを作った事はありません
っつうか　それが面倒なのでカレーは作りません
でも時々　どうしてもカレーっぽいものが食べたくなるので　そんな時に作る手抜きカレーの紹介です

一人分
★玉葱1/4をみじん切りにして　ひとつまみの塩をいれ玉葱が透き通るまで炒める。
★斜めに切った茄子1/2個　薄くスライスしたゴーヤ少し　ざく切りトマト５０g（小1/2　中1/4くらい）のじゅんに玉葱の中にいれて炒める
★カレー粉小さじ2/3をいれて全体になじませ　味噌小さじ2/3もいれ焦げないように素早く混ぜて　３０〜４０ccの水をいれる
★中火に近い弱火で　焦げないように全体をさっくりと混ぜて出来上がり。
★スパイシーなのがお好きな方は　生姜やニンニク　ガラムマサラなどを好みでいれてください

簡単なわりにそこそこいけてるお味です
玉葱とトマトと（ケチャップでも可）お味噌があれば　あとは好みのお野菜で！
１０分〜１５分で作れます

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あげ茄子のおろし胡瓜和え ― 2011年08月16日

私は大根おろしが大好きです
それも　何もトッピングのないただの大根おろしが
でも　大根をおろすのが嫌いなので　自分ではほとんど作りません
だって大根おろすのってけっこう面倒じゃないですか（笑）
力いるし...
それに比べて胡瓜は超簡単
だから私はよくお料理に使います
ほんとに手抜きの料理人なんだな　私って

さてさて　んなわけで　今日のレシピも簡単です
★あげ茄子のおろし胡瓜和え★
あげ茄子と言っても　少し多めの油で茄子を炒めるだけですが
炒めた茄子に　おろし胡瓜と種を取った梅をちょっとたたいたものをのせてお醤油をかけていただきます
なんでもない味ですがなんか美味いんだよね

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ゴーヤリング ― 2011年08月13日

大人の味です　ゴーヤリング
と言っても　スパイシーキュウリのゴーヤバージョンなんですが...(笑)
でもね　キュウリとまたひと味違う

ゴーヤを1㌢の輪切りにしワタを​とって　スパイシーキュウリと同じ要領でフライパンで焼きますが​http://www.asablo.jp/app?cmd=edit&target_fqdn=cherokee.asablo.jp&target_path=/blog/2011/08/11/6039864&preview=1　
ゴーヤは蓋をして焼いたほうが柔らかくなって美味しいですよ　
レモンを搾​ってビールと一緒に　さあ召し上がれ！

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スパイシーキュウリ ― 2011年08月11日

　
コレもお店でよく注文される一品です


小さなビニール袋に乱切りにしたキュウリ1本と　お塩ひとつまみくらい　片栗粉とカレー粉だいたい小さじ1/2弱づついれる


こんな感じに



その袋を振ったりまぜませしたりして　均等に調味料がキュウリにつくようにして
きも〜ち多めの油をひいて　ゆっくりと優しくキュウリを箸でかえしながら焼く




どうしたってビールにあうの　わかるでしょ？



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ズッキーニの生姜炒め ― 2011年08月10日

それにしても毎日暑いですね
暑い日にはなるべく時間をかけずにお料理したいと　つねづね怠け者の私は思います　
ズッキーニの生姜炒めは簡単で　ご飯にもおつまみにもよし！なお料理
輪切りにしたズッキーニをごま油で炒めて　生姜とお醤油をいれてお醤油の焦げめがつけばきあがり
ご飯もビールもすすみます
お肉が入ってなくたって　じゅうぶん満足できる生姜炒めです

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ソーメン de ラーメン カレー味 ― 2011年08月08日

昨日は欲求に負けて　身体に悪いとは思ったけれ​ど寝しなに作って食べてしまいました　
ソーメン de ラーメン カレー味


7.8分でできる簡単なお料理です
キュウリ1/2を千切り　トマトも1/2ざく切りにして　
カレー粉小さじ１強で炒め　ラ​ーメンどんぶりで八分目のお水をいれる　
煮立ったら塩と醤油で味付​けをして　固めに茹でたソーメン1.5束をいれて出来上がり　
ちなみに私が使ってるお塩とお醤油はこれ　とても美味しいからダシがなくてもじゅうぶん美味しく頂けます


それにしても美味かったな〜！


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スープサラダ ― 2011年08月07日

真夏向き超簡単スープです　
器に無塩トマトジュースとその半量くらいのお水をいれ　
小さじ1/2くらいお醤油をいれ好みの味に 　
生で食べられる野菜を千切りにしたものと薬味をのせ　ごま油を少し回しいれたら出来上がり　
好みで胡椒や鷹の爪をそえて召し上がれ～！
今年は秋が早そうです　暑いうちに作ってみてね

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